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不一樣的料理-The Texture

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發表於 2013-5-26 17:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
追星記 - The Texture (倫敦米其林一星)# i2 \- V& [. n: r* Z* g. Z- |) s

: B* t! a: f& l( R- J

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$ A* L% T8 ~) _5 n% Q& j3 X8 U+ b用這道算是amuse-bouche 又算是清嘴巴當中的氣味的"薄荷豌豆幕斯"來開頭吧
& M" \; N' ~, B9 |! B4 i
# K! |- z, p* @. k* k+ \從一開始 就是很不一樣的料理 讓人覺得清爽和驚喜3 A9 s% V, S9 c

; n! `5 a9 b6 I% z6 OThe Texture的老闆也是主廚的Aggi Sverrisson本身是冰島人的關係,因此他的菜單常有來自冰島的食材,而他的菜也都以清爽的口味為主。他和餐廳的另外一位老闆(兩人合夥)Xavier Rousset(為法國人)是在名廚Raymond Blanc的莊園餐廳Le Manoir aux Quat’Saisons的同事,當時,Aggi Sverrisson是主廚,而Xavier Rousset是侍酒師。於2007年,兩人合作,在倫敦開設餐廳,並於2010年獲得米其林星級評鑑肯定。! K5 R. ]# M- z& M
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有去過冰島的朋友,可能會覺得他的tasting menu比較沒有吸引力,反而是超值的午餐就帶來了讓人眼睛一亮、而味覺可以有探險般的用餐經驗囉。
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發表於 2013-5-26 23:29 | 顯示全部樓層
冰島勝出,好耶!
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