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查看: 1569|回覆: 10
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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯
$ R' h4 K. ^6 ]% z% p
6 c, D6 b1 [% P& a這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,7 \6 ]( S( C: U! @+ a
本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,' O( C0 C9 w, C+ ]1 r
後來在鎮上小店裡2 ~; \- G7 O% k& S3 V
看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,
; K1 J6 F% Q, f& L; x6 U卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...
: Z' u4 t) Q  f# c* t  l
4 u7 D* S6 H, Z$ i6 j4 {7 }+ o令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,% `. j% t8 f, D
幫我多嚐嚐...
- L& K( Q; W$ s2 k" h
  p) W" S: q0 D/ W+ N6 b6 ^
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯
* @- l, b: }' u6 a; q9 G: g7 ?& P
4 d6 J: e+ ?+ o2 m- x怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
回覆 支持 1 反對 0

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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯
- b: |0 f! [6 E( J$ r7 ^8 E
. b0 y- x6 g; o) B9 F當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的1 G5 e% B9 S$ f1 R
, E3 }  U! z, X( R: z
標籤紙直接放在起司上面
9 G0 f  _8 Y; F- a  \
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。3 k: J$ g# G) H
當然原封不動退回。- \- U% I  T" I' b# ~
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯 ( G8 d1 X# q7 E& E
9 c+ t; P6 Z" @/ y) T# q
難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。, V7 k% K1 d$ H; S, {
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~- S) I& ~8 i# q  W( F) \
. |5 {) x( H1 D. X* ]" P1 p
口感綿稠滑粘柔順....3 }8 g" G' r# R- G# p
0 G2 a! _( g. ]* T( D
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯 * l; b: q# z0 J% m3 }* w" Z
4 U, Z' I6 f! F* C! y3 g# K
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!1 g  v3 v" z. X5 U9 `8 o( X* B
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。+ T0 [& u4 {+ m9 G/ g
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!: X( }2 a! T& A; b
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!
- C* w& r" d$ ], G7 R' _6 ]% e" i" `# W7 E1 {
5 i' K# m* u# ]; n. X
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:07
# w. N5 P9 }4 N" U7 t/ S怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

( I  X$ d3 P' H& V: p7 g0 j) ?都一樣難以忘懷0 x) s5 x4 `! G8 w% V* G8 p. P2 ?
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯
( p  ~* t# m) U0 J" i
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38- [' D  M# k8 Y6 c: P) D
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!8 E: |3 N& P+ y) H& j/ ?# p% \
我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...
2 E9 x8 E1 w' s1 R- ?) l
長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
% D$ V8 t6 B+ {2 c, R Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,/ _; K. q& P- M+ }. k
味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
, K- V( L* ^% D2 Q; F- I- O' L! X% X( M1 X
" R  J. t2 E  ^' _6 p1 u9 O
總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~ 0 w- @3 m( b" R
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯
( Z) B  U. `' N
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
- r7 _5 q" G/ V! _8 ?6 t1 ^長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
- c2 y, `# d2 B( }5 h: u# f Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

% W( c3 d2 t4 X$ N( X) x; ]No..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
# H/ w+ H$ C3 T* j) uI have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !# g# `8 A$ G$ Q3 }

+ [7 P, @' s# T: k; e) R2 @9 p+ ~. f+ o0 ^! W& u
7 @2 }, Y- X1 {2 H! L* D

0 F/ S; Z- ?" r& y% V5 I5 v4 a
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