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Rocamadour 的必吃

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發表於 2015-1-25 19:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:21 編輯 : N/ w" m$ P: h& c7 [8 T* S
$ l6 E7 E$ Y* v1 ^
這Rocamadour的羊奶起司,真的好好吃,
0 P5 X4 e, V* c1 }7 Z" }! n4 M+ U本來是用餐時在 Lion 餐廳點到的甜點,因為太好吃,* M. h3 B$ F% F
後來在鎮上小店裡7 r$ [, n  V- G4 \( ~1 K
看見立馬買來吃,味道讓愛"羊"味兒的全家讚不絕口,( D' A9 d# M. |" U2 b4 Z6 V& k
卻因為爬上山頂教堂而沒有依計畫再買幾片來吃...
/ ^8 v* P9 q  K+ o5 c% z
1 M$ ?! Q4 f& d) ]令人回味無窮的好味道,請有到Rocamadour的站上朋友,5 ~  V. c( V2 c8 f' `' I
幫我多嚐嚐...
4 G, K( L. ?. T! S2 T2 k2 J+ R
8 o. y5 d5 ~5 g: r9 B
rocamadour cheese.jpg
FT-Pg7-Bordeaux-and-Perigord-tour_Photos_Day7_Rocamadour-cheese-300x200.jpg
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發表於 2015-1-25 23:07 | 顯示全部樓層
本文最後由 cclium 於 2015-1-25 23:08 編輯
( a5 {( \* C3 x. D! {. s/ o' i5 ~) C, N
怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了
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 樓主| 發表於 2015-1-25 19:27 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-1-25 19:29 編輯
4 A; h% z" k! p7 X
' k: i" N# |: q, O  `" a# K當時 在Hotel Restaurant du Lion d’Or in Rocamadour吃的
& ^: g  B; \2 U3 a; C$ n& U! j. Y6 m" e: S
標籤紙直接放在起司上面' M0 \5 v: z2 L3 L# b3 j* u& c& Q6 s
dsc05613.jpg
dsc05614.jpg
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發表於 2015-1-25 22:35 | 顯示全部樓層
想起1998年在法國Avignon的晚餐,飯後的羊起司味道聞起來像鼠屍+穿一星期未洗的襪子。$ _( f4 |1 t1 Q* H
當然原封不動退回。. |( j) ^5 V6 `9 k/ ^0 O2 w" l
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發表於 2015-1-26 16:51 | 顯示全部樓層
本文最後由 RosaChow 於 2015-1-26 16:52 編輯 8 P% y- q* q2 W: v( Y

! t$ F/ \% Y% S( t7 F& g) `難怪很多公共場所靠嗅覺香氣讓客人多掏錢埋單!見讀者文摘。
2 Q$ D! \# K. f' \* k/ i5 `' \, Y8 n
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 樓主| 發表於 2015-1-26 19:52 | 顯示全部樓層
有濃濃的羊奶香味卻沒有羊騷味~~
) Y( _2 s9 T/ P4 A7 l/ [2 q. r# i! a2 \9 K. z
口感綿稠滑粘柔順....( }& N1 T# _# _, A( `4 W6 r
, [2 H0 ]+ D8 I7 V2 ?0 a
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發表於 2015-1-27 15:31 | 顯示全部樓層
我也怕羊起司的味道,在英國吃過一次,恐怖啊!
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發表於 2015-3-23 00:38 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 07:05 編輯 - C& X! d9 \5 W9 ?4 [9 H0 i
. I: x; N8 q9 y# Y# K4 e5 |) Z1 x, F
這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!
7 K" q* c( o7 D1 E6 Z; D) X我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生羊乳做的(很營養),這種cheese因為很小塊,所以14-16天便可成熟。也可以繼續age 4,5個月,不過味道就會變得很強很重。基本上aged愈久味道愈重, 像荷蘭的Gouda 致少要5年,不過吃起來很像台灣的深色豆腐乳,所以偶爾會買來吃吃。3 N8 d! `6 |/ f* S
前一陣子得知不僅是酒,法國的食物因地區的terroir而不同。cheese也因為配合這些食物的味道而調整製作配方,也會因地區而不同。所以法國的cheese有上千種! 而 Rocamadour 則適合淋上當地的 nut oil, 蜂蜜 或是 配合沙拉或熱烤麵包. Ummm, Yummy!6 u1 v$ a% H. L9 X5 r
Google 的結果顯示 , Rocamadour 在英國超市有賣, 凡爾賽的農夫市場也有, 我相信巴黎一定也有,當然還是吃新鮮的最美味啦!Rocamadour 毎年都有  Cheese festival, 吸引超過一萬人參加!我已經記下來了,謝謝!& |- j0 n# q4 I  o; I

$ A' ^) S& e8 J% @$ O0 }( D- w0 L) \* p% A" r- x- n
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發表於 2015-3-23 08:38 | 顯示全部樓層
cclium 發表於 2015-1-25 23:07
0 L6 s) }% T  w& O怎麼兩個人的經歷差別這麼地天差地遠?一個是覺得好吃的難以忘懷,另外一個是 17 年來都忘不了  ...

6 [5 F! @- D6 R4 v" J7 g都一樣難以忘懷; q: e4 {5 T& j" v0 H1 e1 N6 p/ a
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 樓主| 發表於 2015-3-23 20:08 | 顯示全部樓層
本文最後由 irisjinyi 於 2015-3-23 20:16 編輯 . ?7 _: }" M# s9 |" u+ C- D: _% ]
VeroniqueYur@G 發表於 2015-3-23 00:38
( a( U: M) X5 i這是一個美味可口的分享喔,由其是像我一樣對牛乳敏感的人!
( n6 }, e8 E; @  H8 n我Google 了一下,從而得知 Rocamadour 是用生 ...
; B* Q% W. I9 n" G" Q
長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,. [. g& j* `3 c) S5 A
Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不像豆腐乳這麼的軟,
% Q2 p7 M2 |3 a  k. m味道有羊奶的香味但是我家人都覺得沒有太擾人的騷味,
& }, d& O& Y  o( |7 A6 A& S3 H" u2 V( W7 G9 Q4 _; F$ F! J
  K' n* \6 k: Q  \2 i6 A# S3 w% J
總之就是很喜歡的剛好香濃的天然乳製品~~ + `2 C: K+ m) S8 P1 `( c2 |7 K4 m# y
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發表於 2015-3-24 03:40 | 顯示全部樓層
本文最後由 VeroniqueYur@G 於 2015-3-24 10:59 編輯 ( h8 J" A1 G( J6 k8 G
irisjinyi 發表於 2015-3-23 20:08
5 Z1 K/ n- y7 j' K) u$ F  h長相是有一些像豆腐乳,但是質感還是不同,
: g6 ?/ J  t: s Rocamadour 的新鮮羊奶起司皮有一些Q,裡面是軟軟的,但是不 ...

5 J4 i9 G) L3 M- \9 u$ ~3 `No..No.No, 我是荷蘭的Gouda Cheese 味道吃起來很像台灣的深色豆腐乳, 而且我们家自製的深色豆腐乳有些是 硬的 !只有兩個星期的成熟期,不太可能有很重的氣味。
) U- W( a7 l: G6 fI have not tried Rocamadour Cheese yet, definitely will look for it next time when I visit France. Thanks !' x$ Z! U: \% K: K; s$ C7 @
- j' P0 L) ~* B9 T% N2 J/ T; g

2 O3 S8 R1 R, K1 j+ k: c+ ?8 c9 P+ }, R" o7 R8 `
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